Dulces de Cacahuate
24 Porciones
2 tazas cacahuates, molidos (320 g)
1 lata leche condensada (397 g)
1/2 taza azúcar glass (90 g)
24 cacahuates, pelados y partidos por mitad
PREPARACION:
Mezcla el cacahuate molido con la leche condensada y el azúcar glass, extiende esta pasta en un trozo de papel encerado y forma un rollo. Refrigéralo 2 horas, sácalo y córtalo en rueditas, decóralo con las mitades de cacahuates.
Nota: Puedes agregar a la pasta una cucharada de canela molida.
Pollo encacahuatado
Ingredientes
1 pollo cortado en piezas; 1/2 taza de cacahuates naturales; 4 jitomates huajes; 1 clavo; 4 pimientas gordas; 1 raja de canela; 1 diente de ajo;1/2 cebolla blanca;1 pizca de azúcar; 10 aceitunas
Aceite y Sal
Procedimiento
En una cazuela ponga el pollo con un litro de agua, ajo, cebolla y sal. Cueza por 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
En una operación aparte en un comal tueste los cacahuates, reserve. También ase el jitomate y pélelo. Licue todo con el azúcar la pimienta, la canela y el clavo.
Coloque un poco de aceite en una cazuela y fría la salsa. Agregue el pollo y deje hervir 10 minutos.
Decore con las aceitunas y sirva acompañando de arroz blanco.